员工文苑

捡馒头

来源:运营保障系统膳食处 张建珍2016-03-07查看:

摘要:...

     捡馒头是蒸馒头过程中的其中一项,我说的这个捡馒头是将馒头机里出来的成形馒头捡到篦子上的一个过程。

     很多人都认为这是一个非常容易的事情,甚至连我们刚开始进面组的时候都认为这是一件非常容易的事情,不就是将馒头捡到篦子上排好吗?看着师傅们一个手快速有序的捡着倒也不觉什么,甚至感觉不用实习都能摆好,但事实也是如此的吗?

     这是进入面组第一天的事情,当时师傅让我端起摆好馒头的篦子往蒸锅里放,刚开始还好,锅离的馒头机还近一些,我放起来也很轻松,但一会儿,我手腕子就提出了抗议,感觉酸酸得,而且整个胳膊都累得有些抬不起来,看着师傅在那儿“轻松自如”的捡馒头,我羡慕起来,什么时候我也能坐在那里捡馒头呀。师傅仿佛看穿了我的意思,说我第一次干这些活肯定不适应,而且也会累,便让我试试捡馒头,我一口答应下来。刚坐在那里,感觉非常舒服,终于可以透一口气了,坐下后,师傅说到,你刚开始捡,如果一个手忙不过来,可以用两只手,我答应了师傅的要求,心情里却嘀咕着,我反应又不慢,肯定没问题,出馒头了,我眼急手快和接过第一个馒头,找好位置稳稳地将它放好,刚刚放好,第二个馒头就迅速得滑到篦子上,我用最快的速度将馒头归位,谁知道第二个馒头还没放好,第三个仿佛又像凑什么热闹似的,也跑了出来。我赶紧去拿第三个馒头,就在我拿第三个馒头的时候,第四个馒头也冲了出来,紧接着第五个、六个,看得我是眼花缭乱,两个手一起动了起来。篦子上需要将馒头摆成横六竖四,而且还要兼顾着间隙,如果间隙小的话,馒头就会挤成一团,蒸出来的馒头不好看。重要的是,还要看着机器里随时出来的馒头,这汗呀,真是一下子就出来了,不一会儿,我的篦子上就堆出好几个馒头,一边的师傅弯下腰帮我一起摆好,边摆边安慰我,刚开始都这样,慢慢地就好了,看着师傅们诚恳的表述,我心里热乎乎地。

     慢慢地,我学会了摆馒头。刚开始的时候,会在增加篦子时乱一些,但时间久了,业务就越来越熟练了。即使业务熟练了,捡馒头是否如我看的那样轻松自得,回答是否定的。

      捡馒头是坐在那里,弯着腰去捡,捡一会儿还行,捡得时间长了,不仅仅胳膊会出现酸酸地感觉,最不舒服得还属腰。大家想想,一种姿势,弯着腰,两个人替换着捡一个多小时馒头,往蒸锅里放篦子,中间换一回,像我这个年龄,三十多岁,身体非常好的情况下,在捡完一锅的时候腰就开始发酸,等再坚持捡半锅的时候,就总想着直起来,然后挺挺腰,用手摁摁才舒服一些,但是那是不允许的。因为两只手都没有闲着,等捡完两锅交接的时候,起来就得先弯一会儿腰,适应一下站着的节奏,才能够慢慢地直起腰来,整个过程下来,即便是在冬天没有暖气的情况下都出一身汗,更何况是在炎炎夏日呢。

      其实不仅仅是捡馒头,后厨很多工作看起来都很轻松,一天下来其实都辛苦。虽然辛苦,但是看到一个个职工走进餐厅,打到可口饭菜时,是满足,是骄傲。当然,也有很多职工吃不到满意的饭菜,我们也知道,我们餐厅的工作还需要在全体成员的共同努力下,去提高,去完善,相信我们,一定会将工作做得越来越出色的。


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